味噌玉の作り方
味噌の量・顆粒だしの分量と、まとめ作りのコツ

味噌玉は、家にある味噌と乾物だけで作れます。特別な道具は要りません。ここでは1個あたりの味噌の量と顆粒だしの分量、手順、まとめて作って冷凍するコツをまとめました。

材料と味噌の量（1個分＝お椀1杯分）

味噌の量は好みで調整してください。だしの入った味噌（だし入り味噌）を使う場合は、だしを別に加える必要はありません。

具材の選び方

味噌玉に向いているのは、お湯で戻る乾物です。水分の多い生野菜や豆腐は傷みやすいため、味噌玉に混ぜ込むのではなく、飲むときにお椀へ足すのがおすすめです。

• 向いている … 乾燥わかめ、麩、乾燥ねぎ、とろろ昆布、干し椎茸、桜えび、ごま、あおさ
• 向かない … 生野菜、豆腐、生の肉や魚（傷みやすいため）

作り方

1. 味噌とだしを混ぜる。ボウルに味噌と顆粒だしを入れ、よく混ぜ合わせます。
2. 具材を混ぜ込む。乾燥わかめや麩などを加えて、全体になじませます。具材が大きい場合は、あらかじめ小さく割っておくと丸めやすくなります。
3. 1杯分ずつ取り分ける。ラップを広げ、大さじ1ずつのせます。分量をそろえておくと、毎回同じ濃さで飲めます。
4. ラップで丸める。ラップの口をひねって、ボール状にまとめます。強く握りすぎず、形が整う程度で十分です。
5. 冷凍または冷蔵で保存する。ラップのまま保存袋に入れ、冷凍庫へ。飲むときは冷凍のままお椀に入れて構いません。

飲むとき

お椀に味噌玉を入れ、お湯を150〜180ml注ぎます。注いだらすぐに箸やスプーンでかき混ぜ、味噌の塊がなくなれば完成です。

• お湯は沸かしたての熱いものを使うと、味噌が早くほどけて香りが立ちます
• 150mlで濃いめ、180mlであっさり。好みの濃さを見つけてください

まとめて作って冷凍しておく

味噌玉は週末にまとめて作っておくのに向いています。1回に5〜10個ほど作ってラップで包み、保存袋にまとめて冷凍しておけば、平日は取り出してお湯を注ぐだけです。

保存できる期間や解凍の要不要は、味噌玉の保存方法で詳しく説明しています。いつもの一杯に飽きてきたら、味噌玉のアレンジレシピも参考にしてください。

よくある質問

味噌玉1個に使う味噌の量はどのくらいですか？

お椀1杯分（お湯150〜180ml）で大さじ1（約18g）が目安です。濃いめが好きなら少し多めに、あっさりが好きなら少なめに調整してください。

顆粒だしはどのくらい入れればいいですか？

1個あたり小さじ1/3前後が目安です。商品によって濃さが違うので、パッケージに書かれた1杯分の量に合わせてください。だし入り味噌を使う場合は入れなくて構いません。

作った味噌玉はどのくらい日持ちしますか？

一般的な目安は冷蔵で2〜3日、冷凍で2〜3週間程度です。使う材料や保存環境で変わるため、詳しくは保存方法のページをご覧ください。